第4章 万能的草木灰

乐瑶随手从书架上抽出一本书，咦，外籍人士所著，只见封面上写着《盐：一种世界的历史和科学》。

翻开封面，简介上写着：深入研究盐在化学和物理学上的性质和应用，揭示了盐在科学上的重要性。

化学和物理学在古代刚开始萌芽，送给炼丹的道士倒是合适，但是我用不上啊。

把书轻轻的塞回书架，手指在书本上轻轻划过。

《盐的故事：一部真实的物质史》，讲故事的，回头无聊了可以用来打发时间。

《被误解的盐》，为“盐”正名的，跟粗盐提纯八竿子打不着。

《手背上的一撮盐》，沈嘉禄著，怎么这么耳熟啊，啊，是那个美食家沈嘉禄。

她高兴的蹦了两下，眼睛闪闪发光，仿佛看到了一道道沪上美食，口水不自觉地流了出来，她赶紧用手捂住嘴，已经迫不及待的想做出来大吃一顿。

当务之急还是把细盐制出来，有了细盐，美食还会远吗？

《妙用食盐治百病》，盐也能治病啊，涨见识了，不过还是先把细盐搞出来吧。

没有细盐，就没有原材料，更别提治病了。

“图图，这些书都没用，快帮我找找有写粗盐提纯的吗。”

手指划拉了一圈，也没看到关于粗盐制细盐的书，乐瑶心里着急，忙在心中呼唤金手指让它帮忙。

“哪有没用的书啊，是你有眼不识金镶玉。”

图书馆精灵气呼呼的说道，还小气的在乐瑶头上蹦跶了几下。

“好好，是我不识货，时机不对，暂时对我没用。一会绿竹就来了，时间紧，快帮忙。”

乐瑶抬手作揖，小心的哄道。

图图“哼”了一声，指挥着乐瑶，向书架右边看。

乐瑶兴奋的走到书架最右边，抬手抽出一本书，《化学分离提纯技术》。

乐瑶翻了翻，找到粗盐提纯那页，高兴的看了起来。

粗盐提纯即将粗盐中含有的杂质提取出来，从而得到纯净的盐。

粗盐是海水或者盐井等经过煎晒而成的结晶，主要含有泥沙等不溶性杂质，和可溶性杂质，如钙离子，镁离子等。

过滤，并加入沉淀剂就可以得到细盐。

………

乐瑶抖着手里的书问图图，“我有实验室滤纸吗？有氯化钡，氢氧化钠，碳酸钠吗？再说这里面也没有写加入的比例啊，白高兴一场。”

把书放回书架，抽出倒数第二本，只见封皮上写着《中国古代盐文化》。

翻开封页，内容简介上面写着：论证了盐与人类生命及文化的渊源，展现中国古代盐业技术史的发展历程。

翻开目录，扫了一眼，嗯，讲历朝历代盐业制度和制盐变法的，没啥大用。

“这里面有制盐的法子。”图图急忙说道。

“我又不卖私盐，知道制盐的法子有什么用？”

说着，乐瑶抽出倒数第三本书，《古法化学物提纯》。

赶紧翻开书籍，手点着目录一行行寻找，终于找到了，35页，快速翻到粗盐提纯那页。

把粗盐倒入盆中，加入凉开水，充分搅拌使其溶解。然后将沉淀后的上层液体用布包裹的活性炭来过滤，得到纯净的盐水。然后加入碱，充分搅拌，用火蒸煮，最后得到细腻洁白的精盐。

合上书，乐瑶托着下巴，仔细思索，这个方法倒是简单一点，工具和原料也听过，就它了。

“图图，要是找不到碱，有替代品吗？”

“主人，图书馆等级不够，请主人自行探索。不过，您手中的书上有写用古法怎么制造碱。”

乐瑶翻回目录，找到古法制碱，细细的看了起来。嗯，制造碱的方法还挺多。

方法一，从石灰碱土中提取。

石灰，药铺里面应该有。碱土，嗯，不用想了，没听过。但是怎么除去苯酚和醛类啊？

乐瑶抓了抓头发，一脸的问号，超出我的知识范畴，暂时用不了。

接着看第二种法子。

方法二，用蚕豆壳制造植物碱。

这个法子能用，但是今年的蚕豆还没熟呢，总不能用生的吧，先看看后面的。

方法三，把干稻草烧成灰，然后用桶把灰装起来，再把灰放在干净的纱布上，从上面淋水，过滤下来的就是碱水了，纯天然的碱水，经过煎熬可得结晶体。

乐瑶一拍大腿，这个法子最简单，要是没有卖碱的，就用这个法子。

“小姐，该用午饭了。”绿竹拍了几下门，轻声喊道。

乐瑶赶紧把手里的书放回书架，意识退出图书馆，朝门外回道：“绿竹，去打盆水，我洗漱一下再过去。”

乐瑶用水洗洗了脸，拿起盆架上米白色的棉帕子把水擦干。

一边擦脸一边问绿竹：“绿竹，厨房的蒸饼是用什么做的？”

“小麦面粉啊，小姐怎么问这个？”绿竹奇怪的看着乐瑶，不明白小姐怎么会问这个问题。

“我知道是面粉做的，我是问用什么发酵的，把蒸饼做的又松又软，还很有劲道。”

“好像是面种吧。”

“什么是面种啊？”乐瑶放下帕子，问道。

绿竹屈膝，“奴婢也不是很清楚，奴婢一会儿去问问厨房的木大娘。”

“不用了，一会吃完饭，我自己去问。”

吃完午饭，乐瑶就跑到厨房，问掌管厨房的木大娘，府里蒸饼用什么发酵？

木大娘从橱柜里面拿出一个瓷碗，碗里有一团面团，面团呈深土黄色，已经变硬变干。

原来是人们常说的老面啊。