“啊？好戏还在后头？什么意思？”
在一众惊讶疑惑的目光中，秦鹿拿出一个瓷碟。
瓷碟中的红色熠熠生辉——
这是秦鹿提前准备好的辣酱！
继爆香、炒肉末之后，秦鹿继续开始麻婆豆腐的第三道工序：
炒酱！
秦鹿稳稳把握着锅柄，翻搅着锅中的肉末。
同时，他取出一勺酱，甩入锅中。
瞬间，那辣椒的香味扩散出去，刺鼻又香浓，好像是一把火，连早春的寒意都被驱散了些许。
随后，秦鹿取出一瓶黄酒，慎重地倒入了一小撮，精酿的酒精与锅中的香料融合在一起，瞬间燃起了蓝色的烈焰。
火焰舞动，映红了摊子前一张张饥寒交迫的脸。
秦鹿从容不迫地挥舞着铁勺，使火焰温柔地舔着锅边，烧焦的香味和酒香相互交融。
紧接着，秦鹿取出酱油，小心翼翼地倾倒入锅中。
酱油与火焰接触，发出“滋滋”的响声，又带出一阵浓郁的香味。
此刻，锅中的香气已经彻底弥漫开来，肉香、酱香、酒香三者交织，一种迷人的味道在空气中萦绕不散。
摊子周围响起一大片惊叹声和吞咽口水的声音！
“诶诶诶！你快看你快看！还有酱料诶！好香啊！真的好香！我从来没闻过这么香的味道！”
“行了行了！早看见了！别拍我了！胳膊都快被你拍折了！”
“还有辣椒呢！正好暖暖身子，我都不记得在路上冻了多久了！”
一直挤在摊位最前头的吴镖头吞了吞口水，道：“小师傅，你做菜的手艺真好呀！”
“嘿嘿！”秦鹿笑了笑：“还没完呢！”
秦鹿笑着，拿过了之前准备好的豆腐块，一开始就被切得骨碌骨碌，能够自由滚动。
秦鹿轻轻地将豆腐放入锅中，立刻被酱料和炒好的肉末包裹。
香浓的酱料在豆腐块上滚动，豆腐从原来的白色变为红色，更加诱人。
秦鹿用勺子轻轻地拨动着豆腐，恰到好处地让每一块豆腐都浸泡在酱料中，使得味道更加均匀。
随着豆腐的加入，锅中的香味更加丰富了。秦鹿又在锅边轻轻倒入一杯清水，锅中的火焰突然热烈起来，豆腐在翻滚的酱料中不断吸收水分，变得更加鲜美。
此时，秦鹿取出一个小瓷瓶，小心翼翼地打开：那是珍贵的花椒油。他适量加入，锅中立刻弥漫出花椒的味道——刺激性的，让人心神舒畅的香气。
秦鹿又取出提前准备好的豆瓣酱，小心翼翼地放入锅中。这些是增添麻婆豆腐麻辣味道的关键调料。他用勺子轻轻地拌动，让所有的香料都均匀地融合在一起。
这些酱料都是在系统商店里提供的。
毕竟做菜嘛，没了酱料可不行。要做出原汁原味的八大菜系，自然也得用到前世蓝星的正宗酱料了！
秦鹿的摊子前充满了浓厚的香气，酱香、豆香、酒香、肉香和豆腐的香气混合在一起的味道，独特而又诱人！
“行了！行了！豆腐入锅了！”
“快好了快好了！接下来捞出来就行了吧！”
秦鹿笑着摇摇头：“还差一步呢！”
“什么？还差一步！”
围在锅边“嗷嗷待哺”的众人疑惑地摸不着头脑！
“小师傅，这东西不是都入锅了吗？炖太久万一烂了怎么办？”
“难道小师傅还有什么独门秘方还没加进去？”
秦鹿取出一个小碗，加入适量的生粉和少量的水，搅拌均匀，形成生粉水。
“这最后的一步，就是勾芡！”
“勾芡？”
“那是什么？”
“从没听说过！”
“这生粉和水可不好吃，没味道的！小师傅咱们要不别加了！坏了一锅好菜可不行啊！”
吴镖头一拍那人的脑袋，说道：“别吵吵！小师傅这么做肯定有他的道理！听小师傅说！”
“对对对！听小师傅说！”
秦鹿心想：看来这个世界的美食系统还真是和前世有很大差距啊！民众连勾芡都没听说过，和蓝星比起来差远了！
秦鹿端起刚刚调制的生粉水，道：
“这是淀粉水。淀粉水的作用是为了让麻婆豆腐更加鲜美。它可以使酱料更加浓稠，更好地包裹在豆腐和肉末上。这一步就是勾芡。”
“你们看……”
秦鹿低头，小心翼翼地将淀粉水倒入锅中，然后迅速用勺子搅动起来。
瞬间，锅中的酱料从稀薄的变成了浓稠的，豆腐和肉末更加沉浸在其中，散发出诱人的香气。
他接着说道：“但是，勾芡也有它的讲究。淀粉水必须搅拌均匀，不能有结块。”
“倒入锅中后，火候也要适中，不能过大也不能过小。火候过大会使淀粉水烧焦，火候过小会使淀粉水不能充分融入酱料，这样就不能达到想要的效果。”
囚犯们听得如痴如醉。
“小师傅你真厉害！懂得比天丰楼的大师傅还多！”
“就是！俺从来听过这么精细的烹饪理论。”
随着淀粉水的加入，锅中的麻婆豆腐呈现出了丝丝的锅气，那是熟食特有的鲜美味道。
此时，秦鹿的小摊前的香气已经弥漫到了很远很远，让人垂涎三尺。
秦鹿一笑：“好！时候到了！”
“起锅！”
……
在一旁的餐饮摊子上吃东西的衙役副手和几个手下也被麻婆豆腐给吸引了。
“好香啊！”
“哪来的香味？”
“大人，好像是那边飘过来的。”
一个手下指着已经被囚犯们里三层外三层包围的秦鹿的摊位。
“什么？”
副手的眼珠子一下子瞪大了。
那个摊子不是只有一个年轻小子吗？
就他一个人，看起来也没几年手艺，能做出这么香气扑鼻的东西？
我在这么远的地方都能闻到！那锅里得有多香啊……
“大人，真的好香啊！”
“老林，你注意点，哈喇子都滴到鞋面上了。”
“你的衣领还不是湿了。咱俩谁也别笑话谁！”
“大人，要不咱看看去？”
副手一回神，身边的手下们各个摩挲着双手跃跃欲试！
“就是就是，吃什么不是吃啊，这一路上赶路，光吃糠咽菜了，我都快疯了了。当着白大人的面儿又不敢说。”
“就是就是，正好现在白大人不在，咱们去凑凑热闹呗！”
副手一面使劲嗅着飘来的浓烈香味，再看看自己选的这一家摊子上的吃食：
馒头、咸菜、白粥……
咕咕叫的肚子已经代替饿极了的脑子做出了选择。
副手一拍桌子！
“走，看看去！”
“好嘞！”
一叠声的响应，转眼间原来的摊位上就已经空无一人！
“来喽，又香又大的白面大馒头，客官您请……诶？”
“人呢？”
