第30 章 客人变少了
开业前三天，客人都比较多，但到了第四天开始，店里的生意渐渐变得冷清起来。
螺粉的定价是八文钱一碗，对普通人来说，也不算贵。但是螺粉毕竟不像米饭，就是再好吃，也不可能一天连着吃三顿。
沈易觉得光卖螺粉可能有点太过单一了，还可以卖米饭和各种小吃，比如在现代社会比较流行的盖码饭、南瓜饼、韭菜盒子等。
这样一来，吃腻了螺粉的客人，还可以选择吃盖码饭和小吃来换换口味。七字街离南街比较近，南街多是一些卖苦力的人，在吃这一方面，他们不会有太高的要求，只要价格亲民，能吃饱就行。
所以，根据这一特点，量大实惠的盖码饭就会很受他们的欢迎。
说干就干，之前孟氏和玉哥儿晒了很多干笋子，还有之前的干蕨菜，把这两样切碎了和鸡蛋一起炒不就是地道的农家一碗香吗？妥妥的下饭菜啊！
不过，这类干菜最好用荤油来炒，一来荤油可以软化干菜，让干菜的口感更好。二来，荤油本身就是肉油，能让人从素菜里吃出肉类的香味。
尤其是对于干重体力活的人群来说，饭菜有油水吃起来才更带劲，更能解馋饱腹。
反正店里客人也不多，沈易又去之前的猪肉摊子买了五斤猪下水。
猪下水上面上面一般都附着许多的白色肥油，洗干净后将这些肥油撕下来，用来熬猪油。
下午没什么客人，几个人就在铺子的小厨房里熬起了猪油。
孟氏将洗好切块的猪油直接倒进锅里，就准备烧火直接将肥油里面的油纸炸出来。
沈易看到后，告诉孟氏猪油不是这样熬的，孟氏却说他们这儿熬猪油一直都是这样的，看来这个世界的熬猪油方法跟现代不太一样啊，难怪之前沈易吃饭的猪油都有一股焦糊味，也不够香。
沈易一边接过孟氏熬猪油的活儿，一边解释着：“我之前在一本书上看到过熬猪油的方法，熬猪油一定要加水熬，加水可以防止油温过高，导致油渣表面过早焦糊，而油渣里面的油脂却出不来。
而且加水后不但能让肥油里面的油脂被彻底熔炼出来，还能保留住油脂里面的香味，因为油温过高，会加速油脂香味的丢失，加了水后，温度就会保持在一个相对稳定的状态，可以将油脂的香味牢牢锁住。
这样熬出来的猪油，颜色雪白润泽，还更香。
其次，还需要掌握好火候，火太大了，熬出来的猪油渣会发苦。火力不够，又出不了油，需要慢工出细活。”
“我滴个乖乖，我现在才知道，原来熬个猪油原来还有这么多讲究呢，还是你们读书人懂得多。”大树摸摸脑袋，一脸崇拜地看着沈易道。
沈易无奈地笑道：“你小子，不嫌弃的话，有空了我可以教你认字读书，正好可以跟阿玉一起。”
“我就算了吧，我就不是那块料，学了也记不住，我之前瞅见村长家有一本书，上面密密麻麻的全是小黑字，看着就头疼，你还是好好教教玉哥儿吧。”
“术业有专攻，每个人擅长的东西都不一样，比如你力气比我们大，打猎也比我们许多人都厉害。”沈易笑着在大树肩上拍了一下，大树只傻笑。
几人依旧是在铺子里吃了晚饭，新的盖码饭已经确定好了做农家一碗香，就期待明天的售卖情况了，希望能给铺子的生意带来转机。
