第41章 小龙虾生意
李宁静见所有村民走后，村子里小孩子们在岸边为李宁静捉小龙虾，知青们让其中两个人把鱼全部放回知青点，避免鱼没有水嗄掉。
知青们帮李宁静抓小龙虾，很快，龙虾捉完了。
小孩子们欢快地朝李宁静院子跑去，知青们提着装满两大桶小龙虾。
李宁静掏钥匙打开院子大门，大门发出“吱”一声。
院子里，梧桐树下李宁静将捉来小龙虾放在盐水或者醋水里浸泡两个小时。
很快两个小时过去了，知青们一起用废废牙刷清理小龙虾。
院子里玩鱼的小朋友们，发现自己能帮忙刷小龙虾，小朋友们对李宁静:
“老师，我们可以帮你们刷小龙虾，我们回家拿牙刷。”
“小朋友们，老师能向你们借剪刀吗？家里只有一把剪刀。”
小朋友们听到李宁静的话，表示可以给李宁静拿剪刀，小朋友分散开回家拿东西。
在大家一起刷小龙虾的情况上，两大桶龙虾被牙刷刷得干干净净。
李宁静手中拿小龙虾示范教十岁多的小朋友们说道:
“小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，要按照45度角将头剪掉。
把虾身掰直，用剪刀把腹部以及虾尾的虾脚全部剪干净。
小龙虾除了虾钳外其余的虾脚并没有食用价值，并且影响口感，剪干净即可。
用剪刀剪去小龙虾头部的1/2，剪开后可以看到虾头里面的虾黄和黑褐色的沙囊，留下虾黄，去掉沙囊和虾腮，小龙虾嘴巴部位的结构比价复杂，附带的脏东西也较多，尽量剪干净。
虾尾处有三片尾翼，捏住中间那片左右分别拧下，在慢慢往外拉出沙线。”
小朋友们按照李宁静处理小龙虾们，一旁的知青们偷听李宁静处理龙虾。
时间流逝，两大桶龙虾被众人处理干净。
厨房中，小龙虾被李宁静放在流动的自来水下面，来回冲洗干净，沥干后就可以准备下锅了。
李宁静在菜板上切配菜，白汉中为火灶生火，李宁静将小龙虾放入锅中翻炒，随着锅中蒸汽上升，辣椒、葱姜蒜等调味品加入。
锅中小龙虾开始变得诱人，辣椒、葱姜蒜等调料的香气弥漫开来。
小朋友们闻到香味全部进入厨房，眼巴巴望着锅里诱人的龙虾。
小龙虾被李宁静装入碗中，足足装满了三碗龙虾，将龙虾全部放在灶台上，对小朋友们说:“等一下，大家一起吃。”
再次继续炒剩下的小龙虾，小朋友们闻到香味趁李宁静没有注意到，其中一个小朋友偷偷用筷子夹起往嘴里送。
小女孩向李宁静告状道:“老师，胖子他偷吃小龙虾。”
“没事的，我拿一碗小龙虾在厨房里吃着，小龙虾不能吃壳，你们记得把小龙虾壳剥掉，你们接一盆水洗手，盆子在门口。”
小朋友们乖乖一个个去门口水盆洗手，李宁静端起一碗小龙虾放在厨房其他地方，让小朋友吃着。
“老师，小龙虾真好吃，从来没有吃过美味的小龙虾。”
“你别抢我小龙虾。”
“你们让开，我要夹小龙虾。”
等李宁静把所有小龙虾炒好，小朋友们把满满一碗小龙虾全部吃完了，小朋们不断舔手指上残留的味道。
知青们进厨房端小龙虾到桌子上，李宁静表示要留两碗小龙虾给村民们尝尝味道，小朋友见龙虾全部端出去，全部一起跟着出厨房了，李宁静表示小龙虾壳要全部去掉。
龙虾充满了红油，白嫩嫩的虾肉弹性很好，放进嘴里，又辣又香，辣得李宁静满头大汗。
“没想到，小龙虾好吃，之前在其他地方见过小龙虾，不知道小龙虾这么好吃，就是有点辣”
知青点队长吃小龙虾被吃得声音嘶哑的说道。
“队长，我会很多种小龙虾的做法，村长的小孩是哪个？”李宁静问道。
村长的小孩放下小龙虾大声回答道:“老师，你叫我什么事？”
“你回去叫村长过来，我找村长有事情，我给你留一些小龙虾。”
村长家里，小孩子推开门，拉着村长往李宁静家中赶，小孩子在路上说李老师找村长。
村长进门问:“李老师，急匆匆把我叫过来，有什么事吗？”
“村长，你老尝尝看我做的小龙虾，我们完全可以挣钱，我知道龙虾养殖技术。”
村长接过李宁静递过来小龙虾，放进嘴里尝尝发现小龙虾非常好吃。
“小玩意，有人要吗？小龙虾到处都有，有什么可养的，村子里的村民忙着种地，买小龙虾属于投机倒把，我们不能做”
“村长，你想想小龙虾好吃，我们养殖小龙虾肯定挣钱，我们村办养殖厂，说服市里办养殖厂，市里占四成利润，村子里占四成利润，镇上占两成，我出小龙虾的菜谱和养殖技术。”
李宁静努力劝说村长，村长对李宁静摇头表示:
“不行，不能让李老师吃亏，村子里占三成，市里占三成利润，镇上占两成，李老师占两成利润。
没想到，我们村都能建厂了，养殖厂的工人怎么招？村子里面招六位村民，知青里面招四位知青，
李老师给我们养殖厂当技术顾问，李老师平时没事来养殖厂转转，养殖厂有什么问题我们找李老师，可问题是什么卖出去。”
“我有办法，我认识一些退役军人，他们有些在国营饭店里面当师傅，可以卖到饭店里。
供销社可以卖，可以让村民在空闲时间去推荐小龙虾 ，每卖出去一斤小龙虾可以分到一毛钱，小龙虾一斤卖三毛钱，送给供销社菜谱。”
李宁静手指轻击桌子的声音。
村长表示道:“李老师不愧是知识青年，办法真是不错，我下午去小镇上找镇长办养殖小龙虾厂，一想到，我们村里要招工人，我心情美滋滋的。”
等村长走后，知青们冲李宁静道:“李老师，你有工作，能不能帮我们知青多要点人？”
“大家，不是我不愿意多要点人，现在，养殖厂没有一点影子，怎么要你们去当工人。”
