第 100 章 果林寻宝
两颗菠萝蜜依旧硕果累累。
元宣负责去摘干苞也就是饭菠萝蜜，而隋安宁和隋安然去摘湿苞也就是糯菠萝蜜。
干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜是菠萝蜜的两个不同品种，干苞也就是饭菠萝蜜的果实较大，呈椭圆形或长圆形，果皮较厚，表面有许多小刺；糯菠萝蜜的果实较小，呈圆形或椭圆形，果皮较薄，表面的小刺较少。
饭菠萝蜜的果肉较硬，口感较脆，甜度较低；糯菠萝蜜的果肉较软，口感较糯，甜度较高。
饭菠萝蜜和糯菠萝蜜的营养价值相似，都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
隋安宁两种都喜欢吃，但更爱干苞菠萝蜜，因为湿苞菠萝蜜吃了两三口就极容易腻。
采摘时选择果实表面光滑、无病虫害、颜色鲜艳、体型大成熟度高的菠萝蜜进行采摘。当然，市面上卖的菠萝蜜都是快成熟而未熟的，买回家还要多放几天才可以享用到最佳口感的菠萝蜜。
隋安宁对准一个大果按压它的表面发现微微发软，她示意阿姐在底下接着些。
成熟的菠萝蜜果实表面会有一定的弹性，按压后会留下轻微的痕迹。
他们三人只摘了各两个已经微软的菠萝蜜打算带回去做菠萝蜜干，但显然隋安然更惦记菠萝蜜核。
菠萝蜜核是菠萝蜜的种子，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。
最常见也最简单的就是煮熟后食用了。将菠萝蜜核洗净，放入锅中煮熟，然后捞出即可食用。煮熟后的菠萝蜜核口感软糯，类似于板栗，可以直接食用或加入其他菜肴中。
菠萝蜜核还可以炒制后食用。将菠萝蜜核洗净，晾干水分，然后放入锅中炒制，炒至表面金黄即可食用。炒制后的菠萝蜜核口感香脆，可以作为零食食用。
隋安然是想用菠萝蜜核来煮粥或煮汤。将菠萝蜜核洗净，放入锅中煮粥或者跟排骨煮汤，可以增加粥或汤的口感和营养价值。
有淀粉的种子类都可以用来制作糕点且制作糕点的方法大同小异。但隋安宁还真没尝试过。
只要将菠萝蜜核洗净，晾干水分，然后磨成粉末，加入面粉中制作糕点，可以增加糕点的口感和营养价值。
菠萝蜜里的苞片也会有人用来炒肉或者煮汤吃，但隋家人都还没这么吃过，苞片稍微有些甜味但不多，口感也没有果实好吃，通常他们都是丢了的。
“阿姐，我们上回去捡的槠咧和槠实没有了，明天我们一起上山去捡吧，这东西好像也快过季了，还有小锥栗。”
隋安宁看着人心果树和鸡蛋果树，脑海里就想起了山上的小坚果。
槠咧是他们本地的方言叫法，音译过来就是槠栗，是一种黑色的类似羊粪蛋的果实，有两层外壳，第一层外壳是绿色的麻麻赖赖的全包裹的壳斗，第二层是黑色或者浅褐色的薄壳，里面有白色的果肉。
这和网上说的苦槠甜槠长的一样，但本地这种小槠栗并没有苦味。
另外就是和板栗一样长着不太硬实的刺的小锥栗，本地这种锥栗和网上的锥栗形状上也有些差异，隋安宁也不知道这种果实学名叫什么，反正也是栗子类的，吃起来和板栗差不多。
隋安宁最爱的是槠子，这个槠子第一层外壳长满了坚硬的小刺，成熟后会从高大的树上掉落，但不会自已开口，需要人们从山林里捡回来或者原地拿小锄头背面或者直接拿石头砸破第一层外壳，还得小心被刺扎到和里面的果实被破坏。
槠子的第二层外壳很坚硬，用牙咬很费劲，隋安宁小时候很喜欢吃，搞得牙齿都有点松动，但不妨碍她爱吃，生的时候果肉甜甜的，有点油润感，吃了还想吃，根本停不下来。
这些都可以晒干储存，或者炒熟或者煮熟来吃，或许她还可以试试拿槠咧做网上所说的苦槠豆腐试试。
她越想越期待明天上山之行。
隋安然看阿妹心思都不在摘人心果上，哈哈大笑道：“那我们明天先把今天摘的果子处理好就上山吧，多屯点过年吃。”
元宣见她们聊的热闹，也不掺和进去，只默默摘果子，人心果乖宝爱吃，树上的果子也大都熟了，得摘下来。
人心果，是山榄科铁线子属的常绿乔木，因其果实纵剖面似人心而得名。
人心果的果实呈卵形或球形，果皮薄，成熟时呈褐色。果肉柔软多汁，味道甜美，富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。人心果的果实可以鲜食，也可以加工成果汁、果酱、果脯等食品。
至于鸡蛋果也名蛋黄果，是一种热带水果，因其果肉呈蛋黄色，形状像鸡蛋而得名。
蛋黄果的果实呈球形或椭圆形，未成熟时为绿色，成熟后变为黄绿色或橙黄色。果实表面光滑，果肉柔软，呈黄色或橙黄色，质地细腻，口感香甜，有浓郁的蛋黄味。蛋黄果的果肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。
蛋黄果按压表面柔软且闻起来有浓烈香味时就是成熟了，成熟后的蛋黄果不能太着急往嘴里塞，因为你真的可能会像吃蛋黄一样噎脖子。
释迦树上果实已经不多了，就六个，三人全摘了。
释迦果的外形呈卵形或圆形，表面绿色，有粗糙的凸起。成熟的释迦果果皮为淡黄色，稍软，用手轻按即可感受到果肉的软糯。释迦果的果肉呈乳白色或奶黄色，口感软滑细腻，味道香甜，带有淡淡的奶香味。有人形容它的味道像香蕉、榴莲和香草的混合体。释迦果的味道非常特别，食过就无法忘记，可以用两个字来形容它的味道，即：甜、鲜。
释迦果的口感和味道因其成熟度而有所不同。
完全成熟的释迦果，表皮由青绿渐变为浅棕色，甚至带有一抹淡黄，这时便是最佳赏味期。剥开外皮，露出里面奶黄色或乳白色的果肉，宛如初雪般细腻，又如奶油般诱人。
熟透的释迦果味道清甜，浓郁而不过分，恰到好处地平衡了糖分与自然果香，口感软糯，仿佛是芒果与番石榴的完美结合，带着一丝丝的荔枝香，甜而不腻。
而半熟的释迦果则呈现出另一番风味，口感更为清脆，酸甜适中，带有一种类似菠萝的酸甜口感，没有过多的黏稠感，对于喜爱清新爽口食客来说，是一种不可多得的享受。
此外，释迦果的甜度非常高，有人形容其甜度几乎可以媲美白糖，口感有点沙沙的。
隋安宁爱吃释迦，冰冻过后就是完美的自然冰淇淋，口感软糯香甜，炎热的天气来上一个冰释迦，简直让人心飞扬，一整天都是甜香甜香的。
他们忙忙碌碌的在果林中不断穿梭，又把其他果树上的尾果也清了下，就跟寻宝似的，看哪棵过了季的果树上还有几颗果子比完全丰收的时候都高兴，就好比你要洗衣服然后掏了掏衣兜裤兜，却发现兜里有现金一样令人兴奋。
柚子也成熟了，果子结的又多又大，元宣摘了两个打算回去试试看好不好吃，但农科院出来的品种不至于不好吃，除非是管理不当水分不足。
三人满载而归，在处理水果过程中吃水果就都吃了个饱，不过他们还是简单吃了晚饭这才去休息。
