第6章 红烧兔肉〔1〕
回到家时，家里就只有赵氏一人，家里的家务活都做完了，她就在房里做绣活。
桃花和大丫一大早就打猪草去了，还没有回来。
张氏则是抱着一大家子的衣服往河边去了。
这张氏，倒是有些长进。
今天倒是不敢阳奉阴违了。
赵氏听到外面的动静后，放下手中的针线，走出房门。
她看到了几人满满的背篓，眼中闪过一丝惊喜，她连忙问候顾婉：“娘，您今天辛苦了，我来帮您。”说完她就帮忙将顾婉背上的背篓放下。
背篓放下后，大家将里面一捆捆的药材和采摘到的蘑菇拿出来，大宝和小宝则把被绑了脚的兔子拿了出来。
兔子可能困在坑里的时间比较久了，又在坑里挣扎了一番，长时间没有进食，此时就有些蔫巴巴的。
“二婶，你看，我跟奶昨天在山上做两个陷阱，今天就抓到了个兔子。”大宝和小宝举起手中的兔子跟赵氏炫耀。
赵氏看向大宝手中大约八九斤重的兔子，不由感叹，婆婆好厉害啊，竟然还会打猎做陷阱。
“大丫什么时候回来啊。”小宝和大丫差不多岁数，所以两个人平时也还算玩得来。
“跟你小姑去打猪草了，不知道什么时候回来呢。”赵氏回道。
“好吧，那她不能跟小兔子玩了，奶待会就要把兔子宰了。“小宝语气里尽是惋惜。
赵氏听到顾婉要把兔子宰了，眼底倒是闪过一丝诧异，但是她几乎不会过问顾婉的打算，她只会服从。
几人将采挖回来的丹参根清洗晾晒干净后，就开始处理兔子。
顾婉在现代连鱼都没有杀过，自然不会亲手处理这个兔子，况且还要剥皮啥的，她就更加不会了。
所以她让顾大富两兄弟去处理这个兔子。
大宝和小宝回来后就一直在逗兔子玩，听到顾婉要把兔子处理了之后有些不舍，但是想到美味的兔肉后，那点不舍就烟消云散了。
处理兔子的过程太血腥了，顾婉便打发大宝和小宝出去玩。
赵氏去烧水，宋大富两兄弟则处理起兔子来。
他俩熟练地给兔子放血，剥皮，处理内脏。不一会，兔子就被处理干净了，本来八九斤的兔子，处理干净后就还剩六斤左右，足够家里人饱餐一顿了。
六斤的兔肉肯定不可能一顿煮完，顾婉只剁了一半的兔子肉留着今天吃。剩下的兔肉她在表面抹了一层盐巴，然后放到篮子里，吊在井里保存。
“老二媳妇，你去把饭蒸上，我们今天吃干饭。今天管够！”顾婉豪气的说。
今天她打算做红烧兔肉，再做个蘑菇鸡蛋汤，吃硬菜怎么能少得了大米饭。
“啊？”赵氏以为自己听错了。
看着她那不可置信的表情，顾婉继续道：“怎么？没听懂老娘说的话？”
“不是不是，娘，我现在就去。”赵氏只是愣了一下，反应过来后就按照顾婉的吩咐去做了。
“蒸完饭后把兔肉剁了，大块一点，然后把今天采回来的蘑菇收拾好，我去菜园看看。”
顾婉打算去菜园摘点青菜，然后顺便去薅一点姜和葱回来。
“对了，菜等我回来再做。”
这个时代的人做菜基本以水煮为主，穷人家更是如此。炒菜要放大量的油才炒的好吃，所以没点家底的人根本吃不起炒菜。
顾婉可不想这么好的食材被糟蹋了，她要亲自做顿好吃的，好好抚慰一下自己的五脏六腑。
信息量太大，赵氏愣在了原地。婆婆竟然要亲自下厨，她嫁过来后就没吃过婆婆的饭。
她倒是会给小叔子开小灶，但是她们从来没机会尝过。还有，那兔肉，听婆婆的意思是要留着自家吃？
她不禁纳闷，今天是什么日子啊，难道是小叔子今天回来吗？
看着赵氏的表情，顾婉不知道说什么好，原主太过于抠门，这种印象已经深入人心了。顾婉也不管赵氏怎么想，反正就让她慢慢习惯吧。
她捞起了个菜篮子就往菜园去了，菜园就在房子后面，一会就到了。
这个季节，菜园里菜并不多，瓜果类蔬菜已经过季。
菜园的栅栏上边上攀附着豆角藤条，豆角叶差不多都枯黄了，上面还长着一些没有采摘的老豆角，估计是留来当种子的，还没完全枯黄的藤叶上零零散散的还长着些嫩豆角。
第一块地上种着一片大白菜，但是还没完全长好，大小参差不齐。
中间那块地长着一小垄刚长出苗的白萝卜。
边上那块地上种着小半垄生姜，韭菜和小葱，剩下的半垄上长了些杂草，顾婉打算过几天来理理地，搞点菜心种子和芥菜种子回来把地种上。
想到今天要做的菜，顾婉拔了一些姜，又拔了一小簇小葱。看着长得水灵灵的大白菜，又寻思着做个清炒个大白菜，她便挑着一些长得好的拔了。
拿着菜回到家时，张氏已经回来了，她此时正在院子里晾衣服。
赵氏则蹲在水池边上清洗今天采摘回来的蘑菇，今天蘑菇收获不少，她把今天要吃的匀出来，剩下的蘑菇便冲洗干净放到太阳底下晾晒。
“老二家的，把这些菜洗干净切好给我。”顾婉把篮子里的菜递给了赵氏。
“好的，娘。”
快走进灶房的时候，顾婉又对着在晾衣服的张氏吩咐一句：“老大家的，晾好衣服进来帮我生火。”
张氏有点纳闷，今天娘要自己亲手做饭吗？但是她没有进一步细想：“哎，娘，我就来。”
顾婉凭借原主的记忆，找到了蒜头，剥好蒜后，然后又用清水清洗了刚才拔回来的小葱和生姜，把这些材料准备好后就放在一个碗里。
最好能有些糖，这样子做出来的红烧兔肉色泽会更好看，味道会更美味。
但是厨房里是不可能有糖这玩意的，这等金贵的玩意早就被原主锁在了自己的房间了。
在古代，糖是很金贵的东西，而且古代的糖种类不多，以红糖为主。平时有来客时，冲上一杯红糖水待客是极有面子的。
顾婉突然想起来，她的房里就有红糖块，凭着原主的记忆，她在柜子里找到了红糖块。
一小块红糖被一张油纸包裹着，打开包裹的油纸时，融化成水的红糖淌了她一手，看起来有些恶心。
估计是放太久了，原主又不舍得拿出来吃。
拿着红糖块回到厨房的时候，张氏已经生好了火。
“娘，今天三弟要回来了吗？”张氏刚才一进灶房的时候，就被灶上的一盆肉惊到了，看到顾婉回来就开口问顾婉了。
张氏下意识觉得家里炖肉肯定是因为老三回来。她有点奇怪今天婆婆怎么买了这么多肉，看起来也不太像猪肉。
满满一大盆，也太多了吧。这么大一盆肉，就是不知道自己能不能吃上一块。
“怎么，非得老三回来老娘才能吃肉？”顾婉反问一句。
“今天老娘跟大宝和二宝抓到一只兔子，宰了给我乖孙补补身体。”顾婉跟张氏解释道。
张氏一听乐了，在婆婆的眼里，还是有自己的两个儿子的。哪像二房，生了个丫头片子。她乐呵呵应道：“哎，娘对大宝和小宝真好，他们长大了一定会好好孝顺娘的。”
水烧开了，顾婉将盆中的兔肉倒了下去，煮出血沫后，把兔肉捞了起来。
“娘，剩下的我来吧，你去屋里歇着。”张氏有意在顾婉面前表示一番孝心。
“不用，老娘今天心情好，亲自下厨。”顾婉边说边把兔肉清洗干净。
张氏一听不得了了，她极少见过顾婉下厨，更何况是给全家人做饭。
婆婆这么多年没下厨，手艺已经生疏了吧。做出来的东西能吃吗？
于是她紧紧盯着顾婉的动作，生怕顾婉将这一盆兔肉给嚯嚯了，这可是好东西。
只见顾婉用锅铲从油罐里挖了满满一勺油，然后放到炒锅里，油滋滋作响的时候，她就把兔肉倒了下去。
张氏看着顾婉挖的一勺猪油，不仅咂舌，这也用太多油了吧，这一挖都够她们全家人半个月的量了。
等到兔肉被煎的两面金黄的时候，顾婉又往锅中加入葱白、姜、蒜等调味料，翻炒出香味。
此时，一股浓郁的香气弥漫开来，让人垂涎欲滴。
在厨房的张氏早就忍不住了，馋得口水都快要流出来了。
婆婆的手艺也太好了，她刚才真是瞎担心了。
灶房外洗菜的赵氏也被这肉香味彻底征服了，虽然好奇，但是她却不敢往里看。
大火翻炒了一会，顾婉把炒好的兔肉盛出来。家里没有白糖，顾婉便将就用红糖熬煮糖色。
她往锅中加入红糖，放少量的水，用中小火熬煮红糖和水，然后又轻轻摇动锅铲让红糖均匀溶解。
糖色的颜色逐渐变深，当糖色变成琥珀色或者深褐色时，她又小心翼翼加入热水，搅拌均匀，如此，便得到了一锅糖色。
这一番操作下来，看得张氏是目瞪口呆，这又是油又是糖的，这兔肉得多好吃啊。
婆婆也太败家了吧，村里有哪个人家能得起这样子造啊。
顾婉又将刚才炒好备用的兔肉倒进糖色中，加入少许盐，让张氏烧小火慢炖。
